Mezclar siempre a gusto.

La clave es comprender lo que cada ingrediente aporta

 

La sensibilidad gustativa

se enriquece a medida que prestamos atención consciente a lo que comemos

 

La riqueza gastronómica

es un buen indicio de calidad cultural y educativa

 

Nunca desperdicies

los ingredientes que se consideren simples

Walter Vogt

Quien soy y que hago

Mi primer contacto con la cocina, mejor dicho con el sabor, comenzó muy tempranamente en la cocina familiar, alentada por los sabores de las recetas de mis abuelas, de origen alemán y con las mezcla de los sabores del país.

Conóceme mejor

La escuela

Escuela Estudio Gastronómico

Cocina Base: Bases de las técnicas de cocina tradicional

El objetivo es comprender y asimilar las técnicas tradicionales de cocina. Para ello, será imprescindible dedicar gran parte del curso a practicar lo aprendido.

Grupo A) Martes y Miércoles de 14 a 16 horas
Grupo B) Jueves y Viernes de 18 a 20 horas.

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Pastelería Tradicional: Introducción a las bases de la pastelería tradicional

El objetivo es comprender y asimilar las bases de la pastelería tradicional. Prepararemos la elaboración, la analizaremos y sacaremos conclusiones.

Grupo A) Jueves y Viernes de 14 a 16 horas
Grupo B) Lunes y Martes de 18 a 20 horas.

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Junior I: Cocina y pastelería para niños acompañados por un adulto

El objetivo principal es que los niños, de una forma totalmente lúdica y relajada, descubran que son capaces de preparar sencillas elaboraciones.

Martes de 17 a 18:30 horas.

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Junior II: Cocina y pastelería moderna para adolescentes

El objetivo principal de curso es aprender a cocinar y comer.
Cocina rica, fácil y lógica.
Introducción a la cata de ingredientes.

Miércoles de 17 a 18:30 horas.

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Creación de Platos I: Crear en función de los ingredientes

El objetivo es aprender a crear platos.
Adquirir conocimientos y herramientas que permitan crear con sentido y coherencia.
Crear para nuestros comensales.

Martes y Miércoles de 9 a 12 horas.

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Creación de Platos II: Crear en función de las técnicas

El objetivo es aprender a crear platos.
Adquirir conocimientos y herramientas que permitan crear con sentido y coherencia.
Crear para nuestros comensales.

Jueves y Viernes de 9 a 12 horas.

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Curso Menú: Curso de cocina para adultos con inquietudes gastronómicas

El objetivo es aprender a preparar un menú con lo que ofrece el mercado y la temporada. Cocina de mercado en un entorno relajado y sin exigencias.

Viernes de 20:30 a 23 horas.

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Menú con Degustación: Cocina para adultos

Cocina de mercado en un entorno relajado y sin exigencias.
Propuestas de menú puntuales creadas para adultos divertidos con inquietudes gastronómicas.

Jueves de 20:30 a 23 horas.

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Cocina en Familia: Cocina y pastelería para niños acompañados por un adulto

El objetivo principal es que los niños, descubran que son capaces de cocinar rico, que aprendan a saborear y a relacionarse con la comida de forma sana.

Sábados de 10 a 13 horas.

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De las recetas

Últimas recetas

Infusiones – técnicas

Postre en copa de calabaza, canela, limón y jengibre

Tiramisú de moras, blueberry y violetas

Plum cake de arándanos, limón y enebro

Streusel de coco con frutos rojos y cítricos más helado de yogurt y pimienta rosa

Streusel de cacao con compota de manzana y romero más sorbete de limón

Plum cake marmolado

Plum cake de café y chocolate

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