Mi Recorrido en la Gastronomía


 

Desde 2016 soy Director de Walter Vogt Escuela Estudio Gastronómico.

2015 – 2005

Profesor EspaiSucre Escuela – Barcelona – de los Cursos:

Curso Anual Postres de Restaurant

Curso Anual Pastelería Tradicional

Cursos Trimestrales Postres de Restaurant

Cursos Monográficos Mensuales: Los Lunes Creativos

Jefe del Equipo Creativo de EspaiSucre – Barcelona

Jefe del Restaurant de Postres EspaiSucre

2003 – 2004

Alumno del Curso Anual de Postres de Restaurant en EspaiSucre Escuela – Barcelona

2001 – 2002

Stage en Restaurant Martin Berasategui – San Sebastián

Stage en Restaurant Le Colline Ciociare – Salvatore Tassa – Acuto, Lacio

Stage en Restaurant La Proposta – Necci Bertini – Roma

1998 – 2001

Segundo de Cocina Restaurant La Perdiz – Dolli Irigoyen – Resort de Campo & Polo Howard Johnson – Buenos Aires

Stage en Restaurant Los Negros – Francis Mallmann – José Ignacio, Punta del Este

Título de Profesional Gastronómico – IAG Instituto Argentino de Gastronomía – Buenos Aires

Clases de Cocina y Pastelería – Dolli Irigoyen – Buenos Aires

1995 – 1997

Curso Anual de Cocina – Escuela Superior de Cocina Alicia Berger – Buenos Aires

Cursos Anuales Más Escuela de Cocina – María de Los Ángeles Soso – Rosario